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发表于 2018-5-31 09:46:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
新式茶饮异军突起,揭秘500亿市场背后的掘金逻辑

新式茶饮行业特点与现状

茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。

新式茶饮料是指以上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。

新式茶饮最突出的特点是品质的升级,其中最重要的原材料茶叶的品控对于新式茶饮品牌来说至关重要。

新式茶饮行业的特点:

1、线下普遍采取直营模式,线上业务有较大增长空间。

在新式茶饮行业,喜茶、奈雪的茶、因味茶融资金额过亿,平均客单价在30-50元,已经成长为行业头部品牌;煮叶、Teasoon、茶煮等新兴品牌融资千万,平均客单价15元左右。与此同时,深耕区域市场的茶颜悦色、古茗等品牌也展现了强劲的发展势头。各个品牌都在快速发展时期,未形成明显的品牌梯队。

2、探索赢利模式成为难题。

新式茶饮品牌一方面为追求高体验,单店面积较大。例如,奈雪的茶单店面积均在200平米以上,因味茶、煮叶单店面积也在100-300平米之间;另一方面,为追求人流量,品牌将店面开在中心商圈。追求高体验以及高人流量所带来的高成本在品牌规模化之前如何解决,成为难题。

新式茶饮玩家盘点

新式茶饮已经成为成熟的风口,吸引了大批创业者进入,预计2018年还将会催生一批亮眼的品牌。新式茶饮到底怎么做?接下来,我们将对行业内主要玩家进行盘点,看看它们背后的掘金逻辑。

1、重点布局一线城市,打造品牌势能的头部品牌。

喜茶、奈雪的茶等头部品牌已经率先获得融资,在资本的扶持下以一线城市为重点迅速全国布局。这些极有可能成长为中国茶饮行业“星巴克”的品牌正在打造属于自己的品牌势能。总结下来主要有以下几种方式:

(1)抢占一线城市核心商圈。

核心商圈是往往是城市主要消费人群流量最大的地方,品牌进驻核心商圈,不仅能够迅速获得市场,而且能够提升品牌势能。例如,喜茶进入北京后,将店开在了北京三里屯太古里和朝阳大悦城,这两个地方是北京年轻人的聚集地,符合喜茶“将传统茶文化年轻化”的愿景,重要的是,这是北京最具品牌势能的位置。

(2)强调设计感,打造舒适空间。

头部品牌非常注重空间创新,营造舒适的购物空间。因味茶、喜茶的单店面积均在100-300平米之间,奈雪的茶的单店面积在200平米以上,在扩大单店面积的同时,每家店都有自己独特的设计风格,空间成为新卖点。

(3)完善供应链,加强品控。

几乎所有拿到融资的头部品牌都发力供应链建设。茶饮作为食物,最重要的是口感,要实现规模化,就必须打造自己的供应链,保证口感的稳定性。在这一方面,主流新式茶饮品牌都已经有所行动。譬如,奈雪の茶通过高价买断产区原茶和工艺的方式,牢牢抓住了好茶供应链,从源头起为顾客带来好产品;为实现“霸气草莓”的四季供应,其创始人彭心还斥巨资投产了165亩草莓园,聘请华南农业大学博士亲自栽培。

2、深耕二三线城市,闷声发大财的区域品牌。

在新式茶饮已成风口之际,部分区域品牌没有选择借势资本向一线城市扩张,而是深耕二三线城市,继续向四线城市下沉,这些品牌选择背后有自己的经营逻辑。

(1)规避风险。

茶饮行业进入门槛低,产品可复制性强,在还没有成熟的产品,形成明显品牌围墙的时候,下沉到二三线城市可以规避风险。

(2)极小的试错成本。

区域品牌店面以大店小店结合为主,通常借助小店打开市场,然后再根据不同的选址开设不同面积和风格的店面。以小店的方式小规模失措,积累客户,等找到成熟的经营模式,形成品牌势能之后再去扩张,试错成本小。

(3)抢占新消费市场。

伴随着城镇化进程加快和消费升级,二三线城市的消费能力正在被释放,成为含金量很高的新消费市场。与消费能力不相匹配的是稀少的高品质消费品牌,这为茶颜悦色、卡旺卡等深耕区域市场的新茶饮品牌带来了机会。

创业者入局的几点建议

1、新茶饮的供应链企业。

礼品茶市场已经式微,风口上新式茶饮必将引爆供应链创业,茶叶作为供应链上最重要的一环,不论是传统茶商转型还是新进创业者都有机会。

2、打造差异化产品。

差异化不再是同样的东西印着不同品牌的名字,要做到产品本身就是不同的,且不易复制,形成自己的产品壁垒。可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。

链条化是指,品牌要打造自己完整的供应链,从原料茶到中心工厂再到消费者,提供别人无法复制的产品和服务。

场景化是指,品牌要有意识构建独特的消费场景,通过消费场景与消费者构建深度链接,打造品牌忠诚度。比如高端玫瑰定制品牌roseonly以“一生只爱一人”的理念,将消费的场景限定在送给爱人,同时凸显产品特色。

3、提高附加值。

茶文化在中国具有悠久的历史,中国人对于茶具有高度的认同感,茶饮可以从“茶”IP着手,从内提升品牌溢价,从外扩展产品外延,增加茶叶、茶杯等产品线。

4、合理利用营销渠道,提供社交属性。

新式茶饮品牌主要目标群体是90后消费者,这一代消费者对于产品有更多的个性化诉求,他们热衷通过消费品体现生活态度,喜爱具有社交属性的产品,选对营销渠道极有可能将产品瞬间引爆。例如最近大火的“答案茶”,它在抖音短视频平台上的一条视频点赞上千万,而在火山小视频以及其他渠道上的宣传反响平平,抖音用户更加年轻化,更愿意尝试新鲜事物的特点使得“答案茶”成为众多年轻人纷纷前来“打卡”的新一代“网红茶”。

5、二三线城市潜力巨大。

伴随着城镇化速度的加快和消费升级浪潮席卷而来,二三线城市消费者逐渐愿意为品质和服务买单,具有极大的消费潜力。与此同时,二三线城市缺少能够提供高端品质和服务的消费品牌,趁着目前主流新茶饮品牌在一线城市跑马圈地,抢滩二三线城市这将成为极好的创业机会。

6、街边社区店。

主流新茶饮品牌都在抢占核心商圈shoppingmall,在更贴近消费者的街边社区店却鲜有问津,这是一个可能爆发的新场景。



明星公司纷至沓来 港股下半年IPO或井喷

【明星公司纷至沓来 港股下半年IPO或井喷】港股市场长期占据全球最大首次公开募股(IPO)市场的宝座,今年在上市新政刺激下,IPO将迎来新的爆发期。上半年IPO数量已远超同期,机构普遍预计下半年将迎来真正意义上的“井喷”。分析人士表示,港股市场IPO“井喷”虽然提升市场总体交投,但IPO市场“过热”,也让投资者担心港股市场的承受能力,包括资金面趋紧、投资关注度过于集中及大面积的“破发潮”。



李彦宏承诺百度“简单搜索”永无广告?结果立刻被打脸

近日,百度创始人李彦宏在出席“中国国际大数据产业博览会”时透露,百度最近推了一个新的搜索APP,叫做“简单搜索”,并承诺在搜索结果里面永远不放广告。

对此,网上大多数评论表示不相信,说你骗人吧,怎么可能没有广告,有媒体测试,结果打脸打得啪啪啪。

广告藏得深,“简单搜索”很“鸡贼”


在搜索框输入“偏头痛”后,搜索结果的前五页都是较为靠谱的相关资讯、用药就医指导,或者网友经验介绍和偏方等。

但在搜索结果的第6页,出现了一条“深圳偏头痛医院网上挂号”的条目,点开该条目,推荐的第一家医院为“上海蓝十字脑科医院”。

而这一条目,是该APP搜索“偏头痛”出现的第三条有关医院推荐的信息。

第一条是第4页上显示条目“偏头痛最好的医院”,点开后,为寻医问药专家网,推荐给身处上海、距离全国神经内科最好医院之一的复旦大学附属华山医院不足2公里处的记者的医院却是“内江市第二人民医院康复医院”、“湖北脑血管病医院”、“宁阳县中医院”、“辰溪县人民医院”等不知名医院,显示的专家数量均为“0”。

直到将该目录一直往下拉好几屏,才能看到北京协和医院、北京天坛医院、复旦大学附属华山医院等国内著名的擅长神经内科诊疗的医疗机构。



搜索业务一直是百度的核心业务,也是被刚刚离任的百度前改革者陆奇划分到“关键使命”的业务,而搜索的盈利主要依靠广告。

此前,随着魏则西事件发酵,百度广告收入一度出现暴跌。随后,百度在信息流广告方面发力,目前已成为百度重要收入来源。




女鞋第一股1年亏7年利润 千元鞋甩卖89元

2017年号称“中国鞋业第一股”的星期六巨亏3.52亿,不仅赔掉了过去7年的总利润,而且公司也因为库存太多,不得不放血大甩卖。例如一双星期六绒面羊皮革高跟凉鞋,原价1029元的鞋,却以89元的价格进行销售。2009年上市之后,星期六进行大规模扩张。到了2012年,规模扩张已不再有效,业绩大幅下滑,扣非净利润仅为5530.37万元,较2011年下滑近一半。星期六董秘何建锋解释称,受到购物中心、电商等新兴渠道的冲击,百货公司人流量和业务情况都出现下滑,公司销售额也随之下滑。

前不久,一份“消费市场的价值排序”刷爆朋友圈:在零售行业看来,消费实力从高到低依次是:

少女>儿童>年轻妇女>老人>狗>男人。

女人比男人爱消费,这是公认的事实,可供女人消费的商品也很多:化妆品、包包、衣服、鞋子……

但是,女人爱花钱,就意味着女人的钱好赚?事实并非如此。最近,国内三大女鞋企业都遭遇了“滑铁卢”:

2017年,一代鞋王百丽“卖身”,并在港股退市;而那个“女人永远少一双鞋子”的达芙妮,2017年关闭了1009家门店,净亏损高达近8亿港元。

竞争对手相继倒下,号称“中国鞋业第一股”的星期六(002291,SZ)也自身难保,去年,它巨亏3.52亿,不仅赔掉了过去7年的总利润,而且公司也因为库存太多,不得不放血大甩卖。




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